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我自己是卖苦荞茶的，我对苦荞比较熟悉。
苦荞茶经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用”。长期饮用，可改善身体状况，降低高血糖、高血压www.nfysw.com、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
苦荞茶，主要有3大类型。
1种、提取苦荞营养层麸皮，然后通过模型成粒烘培制作的。麸皮类苦荞茶，茶的颜色深褐色，茶汤是黄绿色。香气跟家里其他杂粮一样烘培熟后的麦香味道。不苦。
2种、苦荞果实完整颗粒，或者破碎后的苦荞果实，通过慢火炒制加工而成的，有一种浓郁的焦香味。
3种、苦荞果实，类似爆米花方式加工而成，可以干吃。鲜开水冲泡后淡淡的清香，一般大家在餐饮店喝 的这个类型的苦荞茶比较多。
苦荞茶是粗粮类粮食作物。没加工前，是凉性食物。不会导致上火。但是受烘培，或者炒制这个工艺的原因。做熟后喝多，可能会轻微导致上火。这个跟瓜子，花生差不多，不炒之前，不会导致上火，炒熟后吃太多，就会导致上火。主要问题，就在加工工艺，没办法避免的。这类加工方式的的实物，适量是不会导致上火的，凡是都有一个度量。