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这几天，淄博烧烤火爆了！其实全国除了众所周知的美食大城，还有不少小众的城市都有自己的“代表作”。

(资料图片)

我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『江苏淮安|长鱼面』

淮安是江苏北部一个历史悠久的城市，是一个非常低调的美食之都。

它是 淮扬菜的发源地 ，拥有众多的美味的传统菜肴。

江苏，一块漂浮在水上的土地，这里本就是鱼米之乡，物产丰富、人杰地灵，虽然淮安在江苏没什么存在感，但是 在美食地位上绝对是可以与南京、扬州比肩的！

淮安美食众多，除了 淮扬菜系 ，还有： 十三香小龙虾（盱眙龙虾）、软兜长鱼、涟水鸡糕、茶馓、平桥豆腐、文楼汤包、小鱼锅贴等等 。

淮安盱眙十三香小龙虾

今天想重点介绍的是： 长鱼面！

长鱼面代表淮安市参加江苏面食比赛

千万不要小瞧这一碗面条！

这碗面充分证明了， 淮安人比北方人还懂吃面！一碗面，既拥有火爆热炒的泼辣鲜香，也有主食的温暖扎实，汤口纯正浓郁，面条弹牙有韧性，长鱼软嫩鲜香！

一筷子下去，黑亮的长鱼和素白的面条一起入口，畅快酣畅！

长鱼面一碗不便宜，30-38元左右，我第一次吃是早餐时，觉得十分奢侈！

不过，一分价钱一分货，长鱼面的贵，因其对食材的要求很高！

“必须选用笔杆粗细的新鲜野生黄鳝，取其脊背肉，在油锅内旺火热炒而成。出锅后的长鱼，自带一身油亮亮的外衣，实则是大名鼎鼎的淮扬名菜“软兜长鱼”，它是新中国“开国第一宴”的头道热菜，也是江苏十大名菜之一。这样一份奢侈的浇头，毫不吝惜的浇在事先煮好的面条上，原本寡淡的面条怎能不活色生香？”

『安徽芜湖|渣肉蒸饭』

芜湖十里江湾迎夕照

芜湖有“小上海”之称，这座温柔的城市临江靠山，汇集山珍海味！

芜湖人爱吃也会吃，小日子过得滋润。

这里的美食也非常多，有代表性的例如： 虾籽面、蟹黄汤包、红皮烤鸭等等，对了我们家现在定期网购芜湖的金菜地 茶豆干 ，真的和别的地方的豆腐干不一样！

金菜地茶干：有茶叶香的卤豆干

今天介绍它的渣肉蒸饭，真的很特别啊！

远处就能闻见香味

软糯鲜香、入口即化

渣肉蒸饭是放在蒸笼里制作和售卖的， 它由糯米、猪肉、百叶、腐乳汁等主要食材蒸熟而成。软糯鲜香、入口即化，味道浓郁咸鲜！吃起来，有点像粉蒸肉+百叶+糯米饭！

“渣肉蒸饭是安徽芜湖市的特色小吃。渣肉是类似我们平时做的粉蒸肉，而这道小吃是将糯米和渣肉一起放入蒸笼里蒸制而成，而且芜湖这渣肉蒸饭用的蒸笼是很迷你的那种，一个蒸笼里的量是刚好一个人的，买的时候就是一笼一笼的买，吃的时候一口糯米饭一块渣肉，那叫一个美味。”

『河北|驴肉火烧』

现切现夹

这已经是我第3次推荐驴肉火烧了！

记得我刚念大学那年寒假在火车站旁找不到东西吃，就是死活不肯吃驴肉！

管它什么天上龙肉地上驴肉的，再饿也不吃！

多年后有一次去河北出差， 一口惊艳！

香酥肥美

尤其是刚出炉的热腾腾的焦脆火烧配上凉的鲜香肥美的驴肉，一口下去，整个人呆愣住！

太香了，非常香，油都能溢出来！但是一点不腻，香气扑鼻！

也可以要求瘦肉！老板也会很乐意

『宁波|苔菜年糕』

浙江宁波拥有“一转弯就是风景，一转身就是美食”的美名！

这里靠海吃海，菜品比浙江其他城市更突出“咸鲜”滋味。

宁波美食众多，最出名的当数各种海鲜类的蟹、螺、虾、鱼，还有宁波汤圆（缸鸭狗无人不知吧？）。

而今天想重点分享的是宁波的 苔菜年糕 。

苔菜是一种绿藻类植物，在中北部又叫作 贡菜 。因为在乾隆年间曾被多次进贡朝廷，故得其名。

苔菜一般会被制作成腌菜，可以烧菜、烩汤、炒菜，非常有特色。

宁波人也很爱吃糯米类的制品，例如年糕。

当苔菜遇到年糕，就变成了宁波的一道代表性小吃！

年糕用小火焙的焦黄，有点脆，里面还是糯糯叽叽的，很有咬头，外面裹满捏碎的苔菜，咸咸甜甜的，比零食还好吃！直接这样吃脆脆的就很香很好吃，一般还会淋上各家秘制的酱料，让味道更丰富一些。

『新疆|烤包子』

大美新疆！独特的地形地貌气候条件，拥有独特的物产和饮食文化。

最早接触到的新疆美食大概就是切糕、葡萄干、羊肉串。

红柳烤串

随着交通越来越发达，去新疆旅游的人也越来越多，新疆的美食也走进了祖国的天南海北！

充满异域风情的新疆，广受欢迎的美食很多，粗略举例，如： 大盘鸡、馕饼、手抓饭、缸子肉、红柳烤肉、拉条子、奶茶等等。

今天重点推荐 新疆烤包子！

烤包子在维语中，叫“萨木萨”，一般做成 四四方方 的样子，不是蒸的而是烤的，烤到 表面焦黄酥脆，很远就闻到香味了，入口脆脆的 ，非常美味！而内馅主要用 肥瘦均匀的羊腿肉，加上洋葱、孜然等，非常鲜嫩、滋滋冒油，一点都不 会膻。

新疆烤包子还有个不同，是因为它的面皮需要用未发酵的，擀得很薄，包住丰盛的内馅，所以才会那么蹦脆。

『河南洛阳|焦炸丸子』

洛阳作为中华文化的原点和圆点 ，真的一直都被小觑了！

为了看石窟去过一次洛阳，却在博物馆被彻底征服，被浩瀚的华夏文明彻底震住了！真正感受到了自己的渺小与无知！

洛阳也是一座很好吃的城市！

在洛阳呆了一礼拜，我感受到的洛阳人，非常的温柔。

洛阳的老字号很多，美食也很丰富，口味比较重，比较有名的例如牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤、锅贴、洛阳不翻汤、糊涂面、蒸菜、洛阳水席、牡丹燕菜、黄河大鲤鱼等。

今天分享一个焦炸丸子！

焦炸丸子特别在哪里？它的主要食材其实是粉丝。它又香又脆，泡在酸酸辣辣的汤里，非常好吃！

“将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子。经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中即可。酸汤焦炸丸味道酸、辣、咸、鲜、香，丸子口感焦、酥，别具风味。”

去洛阳前，听别人说， 洛阳人爱喝汤，但是最爱的不是胡辣汤，而是焦炸丸子。

当时觉得奇怪，去了以后才知道原来焦炸丸子真的是一道汤菜啊！

洛阳很多菜是这样的，光看菜名靠想象的，可能真不太一样哦~

『广东|擂茶』

光是肠粉，连吃一礼拜都不带重样的！

广东我只去过广州，印象非常深刻，广州人很爱吃，但是男女老少胖的很少。

广东人看上去很快活，很乐观，大马路上走面露微笑的人很多，他们有些穿的比较随意，但是不随便，有时尚感。

真的从早吃到晚一礼拜可以不重样！

广东的美食之名颇盛！作为中国几大美食之都来说， 外国人可能最爱的菜系就是粤菜了 。

现在每个都市都有粤菜馆或者广东大排档， 肠粉、烧鹅、靓汤、叉烧包、云吞面、煲仔饭、盐焗鸡、烤乳猪、萝卜牛杂煲、各种海鲜、各种糖水、各种蒸笼点心、各种广式烧腊……不胜枚举 ！

今天介绍一个最让我印象深刻的，可能只有当地人才知道的美食，那就是—— 擂茶！

说实在的，我第一次吃擂茶是在台湾省，他们叫客家擂茶，第一次吃我就惊艳了！将很多坚果谷物焙熟后用擂钵捣碎磨粉再熬煮，吃起来像是五谷饮。

后来才知道原来擂茶起源于广东，而且广东的和台湾的差别很大。

广东的擂茶有点像茶道，又有点像“汤泡饭”。

它还有个浪漫的名字叫作“三生汤”，茶汤里有清新的香草味和坚果香气，里面有九层塔、花生、芝麻和茶叶，再配上各种杂菜，一般是饭后来一碗，吃起来味道很有层次，咸咸甜甜的又香又稠，还有些清新的苦味和回甘，营养丰富。

“此城虽不大，各种尘世幸福甚多！”

今天的分享就到这里~

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