星级酒店是行业发展的标杆，是消费者心目中酒店品质和服务的象征。日前，文化和旅游部公布了2022年度全国星级酒店统计调查情况，数据显示：共有7337家星级酒店的经营数据通过审核，营业收入总额1177.68亿元，利润总额-173.24亿元，从业人员年均数63.69万人。那么，具体来说，与往年相比，全国、各地区、50个重点旅游城市的星级酒店规模结构、经营指标发生了哪些新变化、有哪些新趋势，又给行业未来发展带来哪些新启示？
一、全国星级酒店规模结构情况：酒店7337家，客房111.41万间/套，床位204.67万张，三星级酒店占比最高且接近一半
(资料图片仅供参考)
从星级酒店数量分析，2022年全国共经营星级酒店7337家，比上年减少339家，同比减少4.42%。同时，比较自2019年至2022年近4年的星级酒店数量的变化情况，从图可知：呈现逐年递减的趋势，4年间减少1583家星级酒店。 可见，疫情对酒店经营造成巨大冲击，近年来高星级酒店出售、拍卖现象不断频发即是最直观的证明。
从星级酒店组成结构分析，7337家星级酒店中五星级酒店783家、四星级酒店2285家、三星级酒店3487家、二星级酒店768家、一星级酒店14家。从中可以得知：三星级酒店（一般对应经济型酒店）数量最多，占比47.53%，位列各星级榜首；其次是四星级酒店，占比31.14%。三星级和四星级合计占比78.67%，中端及中高端酒店构成星级酒店市场的基石。
从星级酒店客房数和床位数规模角度看，2022年全国星级酒店拥有客房111.41万间/套，床位204.67万张。同2021年相比，客房数减少0.68万间/套；床位数增加13.34万张，同比增加6.97%。比较可发现一件“意外”现象：客房数量减少，而床位数却增加，表明单个酒店的床位供给扩大。这与2022年疫情期间，星级酒店“变身”隔离点有关，依据需求增加一定数量的床位。
再对比2019-2022年星级酒店客房数和床位数变动情况：四年间，客房数量逐年递减；而床位数的变动则有不同，年度变化有减有增，究其原因，仍与特殊时期“隔离酒店”、“隔离床位”的需求相关，彰显了酒店企业的社会责任与担当。
二、全国星级酒店经营情况：营业收入恢复至2019年的61.73%，利润连续三年亏损
2022年全国星级酒店营业收入总额1177.68亿元（仅占2019年营业收入总额的61.73%），其中餐饮收入467.85亿元、占比39.73%，客房收入474.88亿元、占比40.32% ，客房收入比重稍高于餐饮收入比重（高0.59%）。同比2021年，营业收入总额减少约200亿元，同比下降14.63 %。受“口罩”因素的持续扰动影响，2022年酒店经营受限制，导致营收下降。
对比2019-2022年全国星级酒店营业收入数据：除2021年同比有一定增长外，整体呈下滑趋势。从餐饮收入和客房收入占比情况看，2019年以后，餐饮收入占比有一定幅度提升，客房收入占比则相对下降，这同疫情期间酒店适应形势经营模式调整变化相关，即挖掘本地居民生活服务市场，开展餐饮外卖、预制菜等业务。
2022年全国星级酒店利润总额-173.24亿元，依然处于亏损状态，且亏损额度较2021年有所扩大，亏损同比增加54.8亿元。对比2019-2022年的利润总额，可知自2020年开始，全国星级酒店利润总额即开启“亏损”模式，且亏损额逐年增加，2022年亏损额高达170余亿元。进一步从人均实现利润指标情况看，2022年全国星级酒店人均实现利润-27.2千元/人，表明人均亏损2.72万元，且这一指标自2020年开始呈现逐步增加态势。
2022年全国星级酒店的平均房价、平均出租率、每间可供出租客房收入（Revpar）表现：整体来看，各指标同比均呈下降态势。其中，平均房价318.48元，同比下降4.92%；平均出租率38.35%，同比下降8.19%；Revpar122.14元/间夜，同比下降12.71%。可见，2022年全国星级酒店整体经营情况表现不佳，各指标均有下滑。
对比2019-2022年全国星级酒店三个指标情况：2020年各指标均有下降，2021年有一定恢复，但2022年又陷入低谷，整体与国内“口罩”因素影响正相关。2022年全国星级酒店平均房价恢复至2019年的90.22%、平均出租率恢复至2019年的69.5%、每间可供出租客房收入恢复至62.7%。
从业人员年均数情况：酒店业属于劳动密集型产业，且服务特性决定了人员接触多，因而受“口罩”因素最为直接深刻。全国星级酒店从业人员自2019年至2022年四年间，减少额高达约42万人，从业人员数量骤降。一方面，酒店企业在无法营业、经营承压的情况下，裁员压缩成本；另一方面，员工出于安全、压力的因素考虑，行业发展信心受挫，主动离职。
但是，自2022年底开始，随着政策的调整宽松，文旅、酒店业逐步恢复经营，“酒店用工荒、招工难”问题凸显。如何让流失的员工重新回来、如何纳入“新鲜血液”成为各酒店正常经营面临的首要问题。各酒旅企业纷纷“出招”，如创新招聘方式、采用最佳东方平台直播招聘，调整企业的薪资结构和晋升机制、吸引人才等。
三、全国各地区星级酒店情况：广东省酒店数量和营收均位列第一，上海市平均房价和Revpar最高，北京市平均出租率“罕见”低于全国水平
2022年全国32个省市地区星级酒店分布及具体经营情况表现如下：
从各地星级酒店数量来看，广东、浙江、山东位列前三，分别有446家、437家、406家。北京、云南、广西、四川、江苏、新疆、甘肃位列前十，TOP10省市地区星级酒店拥有数量总计为3555家，占全国星级酒店总数的48.45%，占比接近一半。
从各省市地区星级酒店营业收入情况分析，广东省以119.65亿元位列第一，占全国星级酒店营业收入总额的10.16%。其次是和北京市和浙江省，营业收入分别为115.17亿元、112.62亿元。江苏、上海、山东、福建、四川、河北、安徽位列前十，整体来看，前十个地区中经济发达的东部沿海省区（浙江、江苏、上海、山东、福建）占据一半。
各地区星级酒店平均房价情况：32个地区中高于全国星级酒店平均房价（318.48元/间夜）的地区仅有8个，从高到低依次为上海、北京、海南、广东、福建、天津、江苏、浙江，其中上海市星级酒店平均房价562.59元/间夜，以绝对领先优势位列全国第一。广西、甘肃、宁夏等西部地区星级酒店平均房价排在全国末尾，具有较大的提升空间。
各地区星级酒店平均出租率情况：32个地区中高于全国星级酒店平均出租率（38.35%）水平的地区共有16个，占据一半。其中，湖南、西藏两个地区平均出租率高于48%，领跑全国；浙江省以47.71%位列第三。值得留意的是，2022年，上海、北京这两个城市星级酒店平均出租率——38.48%、31.37%，前者仅略高于全国水平、后者低于全国约7个百分点，主要因为上海、北京2022年期间受到“口罩”因素的多轮扰动，严重影响酒店的正常经营，直接造成酒店出租率水平大幅下滑（备注说明：2021年上海星级酒店平均出租率50.75%，位列全国第一；北京市星级酒店平均出租率41.24% ）。
各省市地区星级酒店每间可供出租客房收入（Revpar）情况：2022年上海、海南两个地区星级酒店Revpar（216.48元/间夜、210.62元/间夜）以高于200元/间夜的水平引领全国，表明这两个地区星级酒店的经营水平较高。其余，高于全国水平（122.14元/间夜）的地区还有北京、浙江、福建、广东、江苏、重庆、天津、山东、湖南9个地区。
四、重点旅游城市星级酒店经营情况：北京星级酒店营收超百亿，三亚市平均房价和Revpar均位列第一，温州市平均出租率领跑全国
2022年全国50个重点旅游城市星级酒店具体经营细分指标表现如下：
50个重点旅游城市星级酒店营业收入情况：50个重点旅游城市星级酒店营业总收入合计711.55亿元，占全国星级酒店营收总额（1177.68 亿元）的60.42%。其中，营业收入超百亿元的仅有北京市1个，具体为115.17亿元；营业收入处于50-100亿元的仅有上海市（77.08 亿元）；营业收入处于20-50亿元之间的包括广州、南京、杭州、深圳、成都5个城市，其余42个城市营收在1-20亿元之间，拉萨市星级酒店营业收入最低（0.6亿元），排在50个城市末尾。
50个重点旅游城市平均房价情况：高于全国平均水平（318.48元/间夜）的城市有28个，占比超占一半。其中，三亚市以637.98元/间夜的绝地优势，遥遥领先，位列全国各重点旅游城市榜首。 其次是上海、北京，平均房价均超500元/间夜。其余位列前十的城市，平均房价均高于400元/间夜，包括深圳、东莞、厦门、广州、珠海、青岛和南京，从中可以看出大湾区核心城市整体表现突出。
50个重点旅游城市平均出租率情况：50个城市中平均出租率高于全国平均水平（38.35%）的城市共有32个，占比64%。同属于浙江省的温州、杭州两个城市分别位列第一、第二，星级酒店平均出租率分别为52.87%、50.39%，均高于50%，表明2022年这两个城市星级酒店住宿客源情况相对较优。此外，相比2021年，2022年三亚市星级酒店平均出租率下滑较严重（2021年三亚市星级酒店出租率54.98%，全国第一），下降7个名次，位列第八。究其原因，主要是2022年三亚受“口罩”影响，区域封控管制，酒店无法正常经营、入住客人少等。
50个重点旅游城市星级酒店每间可供出租客房收入（Revpar）情况：50个城市中高于全国Revpar122.14元/间夜）水平的共计28个，其中三亚市以291.60元/间夜领先其他城市，位列第一。值得一提的是，三亚市星级酒店Revpar连续三年稳居榜首（2020年为325.73元/间夜、2021年为388.05元/间夜），彰显了全国明星旅游城市的客流强大吸引力、星级酒店的优异经营水平。但是，对比三年数据，2022年虽名列首位，但却跌破300元/间夜，表明整体下滑趋势明显。
五、总结展望
日前，中国饭店协会发布《2023中国酒店行业发展报告》，数据显示：截至2022年12月31日，中国拥有酒店业设施279008家（15间及以上规模设施，与星际评定客房数要求标准一致），客房数14263688间即约1426.37万间。而对比2022年度星级酒店数据——7337家酒店，客房数111.4万间，可发现，在当前酒店市场中，酒店供给的多元化，逐步由“星级导向”向“品牌导向”演变，星级酒店影响力有下降趋势，让我们不禁发问思考：未来，星级酒店的道路该如何去走？市场终究需要一个什么样的酒店评定制度？星级酒店评定制度延续至今约35年，在酒店建设和服务标准化、酒店经营管理、酒店品牌建设等方面发挥了重要的引领作用。面临不断变化的市场环境与需求，或许，星级酒店评定制度需做出新的调整与变革。
再次回顾2022年全国星级酒店的经营数据：无论是营业收入、利润总额还是更加细化的平均房价（ADR）、平均出租率（OCC）、每间可供出租客房收入（Revpar）均已跌至历史低值，当然，“口罩”因素的影响不可忽略。时间回到2023年的当下，商务出行、旅游度假、会议会展需求逐步回归，酒旅市场强劲复苏，多地酒店入住率、平均房价等均出现上涨，据STR发布的一季度酒店业绩数据：三亚平均出租率高达78.6%，广州、杭州、成都平均出租率超过65%；三亚每间可供出租客房收入高达2019年同期的1.5倍，苏州则比2019年同期增长19.1%。可以预见和肯定的，2023年全国星级酒店经营数据将出现回升，进而扭转2022年的“低谷”局面，期待各星级酒店在2023年实现“大翻身”！