2023年2月22日-2月23日，在由迈点与迈居共同主办的中国文旅产业投资运营大会上，武汉香格里拉大酒店市场销售部总监吴琼以《城市酒店生存之道——餐饮&跨界》为主题发表演讲。
图注：武汉香格里拉大酒店市场销售部总监吴琼
一、 香格里拉集团&武汉香格里拉大酒店概况
(资料图)
会议伊始，吴琼就向在场的嘉宾介绍了香格里拉集团以及武汉香格里拉大酒店。她表示：从1971年新加坡第一间香格里拉酒店开始，香格里拉集团便不断扩大脚步。截止目前，香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团之一，且被视为世界最佳的酒店管理集团之一，在无数公众和业内的投选中，均获得一致的美誉。
据吴琼介绍，武汉香格里拉大酒店于1999年开业，是湖北省首家国际五星级酒店，酒店共有可售房间442间，距离地铁三号线、六号线、七号线仅一步之遥。拥有9个规格的多功能厅，3000平米的建筑中心，600平方米户外空中花园平台，可容纳300人，为户外婚礼、时尚酒会打造非凡空间。
二、 酒店定位与疫情后的经营环境
酒店的市场定位并不是酒店要为产品做些什么，而是酒店能给顾客带来什么是竞争对手所不能给的，强有力的、与众不同的，被顾客认同的酒店产品。对此，吴琼表示，武汉香格里拉大酒店的定位就是成为商旅客人及城市会议酒店首选，以城市度假及亲子主题，秉承对亚洲烹饪技艺的传承与发扬，向地方特色风味致敬，成为人们至爱的服务企业，开拓新视野，树立行业新标杆。
在经营环境上，吴琼分析了疫情前后酒店市场细分的区别，她表示：首先是在境外客人上从占比23%下降到占比1.5%，其次是增加了家庭度假客户、省市内休闲游客、金融企业客户等群体，最后是高端旅游团等旅游群体的大幅减少。
在市场机会方面，吴琼提出了一套的闭环逻辑，即市场创造需求、需求诞生产品、赋予产品品质与价值，增加客户粘性，再回到市场当中形成一个循环。例如餐饮网红产品，“第一是樱花季的产品，第二个是国风下午茶，第三个是武汉的楚韵的下午茶。还有跟可口可乐联名的产品等都是在市场上广受好评。“吴琼表示：除餐饮网红产品以外，我们还在季节性产品做了一些创新，在2021年，酒店的管理层亲自到一线，将酒店外卖送到每一个点单的客人手中，营造的就是一种仪式感。
三、 市场深耕，酒店的探索与尝试
在流量和时尚遍地开花的当下，社交媒体成为引流口碑发酵地，武汉香格里拉大酒店紧紧把握“流量”趋势，围绕时代背景下的消费者需求，不断深耕市场，积极探索与尝试品牌内涵、产品呈现和服务方式，不仅受到了广大客群的好评，还取得了有效的经营成果。
吴琼表示，其一是在餐饮零售、时令产品创新及打造方面，2021&2022 餐饮零售及时令产品销售额超过2000万；其二是在KOL&KOC的重点产品打卡，2021&2022 超过300篇KOL和KOC推文；其三是在多维度、多渠道的图片视频更新方面，2021&2022 曝光度超过1000万；其四是新增微信、抖音、合作方等线上渠道直播，2021&2022 线上GMV超过1000万; 其五是酒店已与市儿童图书馆、市园林局、卓尔航空、特斯拉丝芙兰、金喜缘、万象城、可口可乐、华润置地等品牌在内的各个领域达成了深度合作。
演讲的最后，吴琼展望酒店未来发展的4个方向，她认为，第一是数字化提升，通过数据，进行精准营销；第二是智能化改造，提升顾客体验，提高营运效率；第三是精细化运营，合理管控运营成本，减少不必要的成本浪费；第四是社区化营销，融入本地市场、夯实口碑。