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有关包饺子的详细教程_如何包饺子图解步骤这方面的知识,估计很多人不是太了解,今天就给大家详细的介绍一下关于包饺子的详细教程_如何包饺子图解步骤的相关内容。
1、1.面条:一杯温开水,水里放一些盐,面条里放一个鸡蛋。将水慢慢倒入盆中,不断搅拌筷子,感觉没有干面粉,变成疙瘩的时候,就可以开始工作了。面粉要硬,达到面粉表面就好了。这个时候,有一个光滑的盆,赤手空拳,是最好的状态。1.注意:和面要提前,因为要有一个“醒”的过程。最好是上午化妆,下午打包。2:面锅要盖好,防止水分蒸发。
2、2.拌馅:四个人吃的话,500克左右的馅就可以了。馅料里放盐,姜沫,酱油,料酒,香油,水(老汤最好),还可以加点辣椒什么的。反正喜欢什么不重要。顺时针搅拌,感觉一切都融合在一起。注意:把拌好的肉放半个小时比较好,这叫煨。这个时候,材料融合在一起,更加美味。注意:姜末很好吃。
3、3.切菜:一般我用大白菜配一些韭菜。韭菜切小块,白菜剁碎,最后感觉菜很水。然后用纱布把水挤出来。用韭菜搅拌一下。味道咸淡最好。如果淡了,再加点盐,饺子馅就好了。注意:韭菜切粒,不要剁碎,不然不好吃!
4、4.拉面团:取出醒发好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份就行),避免面团在过程中变干。先取一份,剩下的放回盆里,盖上盖子,防止水分蒸发。用刀把这一小部分面团切成小块(宽2.5cm),面团是长的(圆柱形),用刀也是一样。只要注意每次切完后把面团往不同的方向翻就行了。注意:最好不要像我一样一起掉面团。这是切割的第一部分。转身:靠近点看。
5、5.擀面皮:这时候桌子上有很多切好的片,手是平的,看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候注意中间厚边薄,中间厚防止饺子馅漏,边薄味道好。注意:不要一次卷很多饺子皮。根据包饺子的速度,通常会有5或6个以上的包装纸。不然饺子皮干久了就坏了。擀出好皮肤
6、6.包饺子:将饺子馅放入皮中。不熟练的话,不要放太多馅。再捏一下两边,然后从中间向两边挤压饺子皮的边缘,这样饺子下锅煮的时候就不会漏汤了。然后找一个大盘子放上去。注意:每包完一个饺子,要在饺子底部涂一点面粉,防止饺子粘盘。注意:一定要多放面。饺子放锅里,很多饺子粘在一起。一是天气太热,二是皮肤有点薄。
7、7.煮饺子:煮一锅开水。水开的时候,把饺子放进去,及时搅拌(顺时针),防止饺子在水里混在一起。盖上盖子,煮到饺子变肥,浮在水面上。你完了。热腾腾的饺子最好吃。加点陈醋和辣油。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。