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法国酒店餐饮业的工作条件自新冠疫情以来显著改善，工资水平提高了近20%，然而，该行业在招聘方面仍然面临严重困难。
据法国信息台5月27日报道，法国酒店餐饮业在各地有大量工作岗位需要填补，虽然很难量化，但估计至少有20万至30万的岗位缺口，这是法国最难招聘的行业之一。
法国一些酒店餐饮企业雇主为了招聘和留住员工，尽可能作出了让步。孚日圣迪耶一家在当地以及洛林、阿尔萨斯地区拥有多家餐厅的餐饮集团雇主解释说，他们每星期为员工安排两天半到三天的休息日，每年为员工提供七个星期的带薪年假，但仍然招不到足够的人手，该集团现有员工约40人，为了满足业务发展，需要再招聘20人，但从来都无法实现。
报道称，法国年轻人从事酒店餐饮业不仅需要工作热情，他们也考虑更多问题，尤其是需要工作灵活性，例如每星期四天工作制。但酒店和餐厅尤其是小型企业并不总是能做到这一点。一家两年前成立的餐饮公司主管卡罗尔·波尔切特介绍说，为了保障员工的工作生活质量，公司对员工和管理层进行匿名调查以了解情况，然后由人力资源部门为他们提供个性化的安排，以留住员工，吸引人才。
根据法国餐饮及酒店业协会(UMIH)最近的一项调查，该行业97%的公司面临招聘困难。